ブログを更新しました『最近のお気に入り』

年が明け寒い毎日が続く中、皆さんいかがお過ごしでしょうか。

自分は基本料理苦手でしないですが、去年の春ぐらいから自炊を始めました。
徐々にレパートリーも増えてきて、最近では店で食べた料理の再現にチャレンジしています。

つい先日、ピータン豆腐を作ってみました!!
簡単なものではありますが、自分的にここ最近では一番の手ごたえでした。

メインの食材のピータンは、中華料理が好きな自分にとって、昔から馴染みの食材です。
ピータンは漢字で→皮蛋と書いて、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で発酵熟成させて製造する中国の食品です。

見た目と風味が独特な故に、日本は苦手で食べれない人が多いようです。
昔は南京町とかでしか売っていなかったのですが、最近は業務スーパーでも見かけるようになりました。
何気に鶏卵より高いです!!

まあ、手間もかかっているし、当然といえば当然ですよね。発酵食品なので保存も効き、ポピュラーに食べられます。
日本で言えば、海苔や佃煮に相当するぐらい、中国で馴染みのある食べ物です。

ご飯のおかずにもいいし、自分には酒のあてにも最高です!!!

冷蔵庫 小山